刘福全在师傅夏长虹的指导下打佐料。

　　一部名为《嘿，小面》的纪录片，让重庆小面着实地火了一把，它不仅让本地爱面人士了解到更多鲜为人知的小面馆，更吸引了不少外地“好吃狗”来一品究竟。近日，位于渝北两路的“钓鱼猫面馆”里就特别热闹，两位来自东北的“面痴”就不远千里到这里拜师学艺，要将重庆的小面文化带回东北。

　　东北夫妇不远千里到渝北拜师

　　“媳妇儿，三碗豌杂面，一碗牛肉面，牛肉面起硬点。”刚进面馆，记者就听到了一口纯正的东北口音，原来，这位一边收拾桌子一边为顾客下单的壮实汉子就是不远千里从黑龙江来渝北拜师学技的刘福全。

　　“正在下面条那位是我媳妇儿，我俩看了《嘿，小面》后，就爱上了小面，想来重庆找师傅学做面，以后回去也能开个重庆小面馆。”刘福全说，看过记录片后，他在网上查找了很多资料，并通过论坛、QQ群认识了很多同样喜欢重庆小面的外地人，然后又通过联系纪录片里的“面痴”灯哥来到重庆，并在他的带领下，品尝了近20家老版重庆面馆的小面。“在吃了机场豌杂面后，灯哥说反正都到了渝北两路，再去尝尝另一家味道很不错的小面。”就这样，刘福全与“钓鱼猫面”结下了缘分。

　　在尝过“钓鱼猫面”后，夫妻俩一致表示，这就是他们想要学的味道。“我们从来没吃到过这么好吃的油辣子，不但味道特别香，辣味也很适中，面条又有嚼劲。”刘福全的妻子庞博说，在他们东北老家，面条基本就是清汤，牛肉面也就是在清汤中加点辣椒，没什么特点。

　　在聊天中，记者得知，小两口之前在老家以开彩票站为生，来重庆当学徒学做面，跟两人爱好美食分不开。“我俩看了《嘿，小面》后，按捺不住想到重庆吃面的激动心情，就商量不如到重庆拜师学做面，回来再开家小面馆。商量后，我俩就订好机票过来了。”刘福全告诉记者。

　　渝北老板感动后免费教学

　　“猪油量要掌握好，太多会腻，太少不好吃。”上午11点过，趁着顾客少，老板夏长虹又开始手把手地教徒弟打佐料。

　　“自打到店里拜师后，我的收获特别大。这可是拿钱到外面都学不到啊！”刘福全告诉记者，最初他们来拜师时，夏长虹还有点抵触，因为之前很多人都曾慕名找到他拜师学艺，有的甚至还开出了高价，但夏长虹一一婉拒。刘福全是将自己的想法原原本本地告诉了夏长虹，表明了自己的真心实意后，一直坚持不收徒的夏长虹被夫妻俩这份千里迢迢来渝学面的诚意所感动，才最终决定收下这名弟子。

　　夏长虹告诉记者，之前他不收徒弟，不是怕别人抄袭了他的好味道，而是怕别人学了，又不能将好味道一直延续，反而会坏了自己的招牌，但刘福全夫妻不但不远千里找他学面，还誓言要将重庆的小面文化带回东北，这种恒心毅力深深地感动了他。“我不收他们一分钱学费，只要他们能下好面，打好佐料，把这份好味道带回去就行。”夏长虹说道。

　　每天早上5点不到，夏长虹就与刘福全夫妇来到店里，夏长虹从带着两人到菜市场选购原材料开始，再让他们实战操作，教他们打佐料、下面、制作油辣子和红烧牛肉。每一个细节，夏长虹都亲自教授。“我做面没有什么秘密武器，只要他们肯学，做出来的一定就是好味道。”夏长虹说，他教给徒弟最多的不是怎样把佐料调得好吃、怎么把面煮得最合适，而是教他要诚信做生意、用心下面条。

　　“刘福全两口子特别勤快、好学，而且学得特别快，近段时间，食客到店里品尝到的牛肉面都是刘福全自己烧制的，食客们都说和我烧出来是一个味道，庞博平时就帮忙下面，打佐料，夫妻俩动作很快，配合得特别好。”夏长虹说。

　　在夏长虹看来，刘福全夫妇如今已完全有能力驾驭住小面馆，这让他非常欣慰。他说有朝一日，如果两人真在黑龙江开起了小面馆，他一定要去试试味道。