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[美食推荐] 君子有酒,店家有鱼-浏阳蒸菜馆之鱼有余味

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渝北草民

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发表于 2017-12-16 16:27:35 | 显示全部楼层 |阅读模式

从小我就不怎么喜欢吃鱼,尤其是新鲜,总觉得鱼味太腥了,还有就是没什么耐心去挑鱼刺。到外面吃饭桌上要吃鱼,要么点剔了刺的鱼片。上班之后,不爱吃鱼的我爱上了何爹浏阳蒸菜五一铭诚店的蒸火焙鱼。

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记忆中小时候吃的火焙鱼都是金黄色的,带有淡淡的柴火焙出来的茶油味,五一铭诚店的火焙鱼也有小时候的记忆。厨师特别用心的把每一条火焙鱼都清洗的特别干净,盛入碗中的都是一条条的鱼肉,盖上辣椒粉和豆豉,端起来能闻到阵阵茶油的香味。吃起来没有一丁点鱼腥味,肉质特别松软。是火焙鱼把我带入了喜好吃鱼的行列。火焙鱼吃久也也要换个鱼的口味尝尝,有次我卯足勇气点了一份门店招牌—剁椒鱼头。
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每次去何爹浏阳蒸菜五一铭诚店吃饭,卖菜阿姨总会推荐我尝试一下剁椒鱼头。终于我点了一份剁椒鱼头,红红的剁椒和绿绿的小米椒相互交融。夹一小坨鱼肉蘸点汤汁,吃起来肉质很嫩,也没有很浓的鱼腥味。小米椒的酸辣味和剁椒的香辣味相互渗透,是一道开胃好菜,也是爱好吃辣的人的必点佳肴。有时候一个人吃不完一份鱼头,会点一份蒸鲜鱼。
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蒸鲜鱼不像剁椒鱼头那么大气,但是慢慢一碗都是鱼肉,吃起口感也是大同小异。听厨师说,他们的蒸鲜鱼都是用新鲜草鱼蒸制。回公司上网查询草鱼了解到草鱼含有大量维生素、人体所需矿物元素,能够促进血液循环、抗衰老和养颜的功效。难怪厨师会特意跟我说,原来有言外之意。
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近期它们店又推出了蒸腊鱼和蒸手撕鱼,蒸鲫鱼,蒸新鲜草鱼等,卖菜阿姨又在推荐我换下鱼的口味。我好好奇鱼能有这么多道做法,都别有韵味,原来浏阳蒸菜的菜品也和中国文化一样博大精深。
从小我就不怎么喜欢吃鱼,尤其是新鲜,总觉得鱼味太腥了,还有就是没什么耐心去挑鱼刺。到外面吃饭桌上要吃鱼,要么点剔了刺的鱼片。上班之后,不爱吃鱼的我爱上了何爹浏阳蒸菜五一铭诚店的蒸火焙鱼。
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记忆中小时候吃的火焙鱼都是金黄色的,带有淡淡的柴火焙出来的茶油味,五一铭诚店的火焙鱼也有小时候的记忆。厨师特别用心的把每一条火焙鱼都清洗的特别干净,盛入碗中的都是一条条的鱼肉,盖上辣椒粉和豆豉,端起来能闻到阵阵茶油的香味。吃起来没有一丁点鱼腥味,肉质特别松软。是火焙鱼把我带入了喜好吃鱼的行列。火焙鱼吃久也也要换个鱼的口味尝尝,有次我卯足勇气点了一份门店招牌—剁椒鱼头。
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每次去何爹浏阳蒸菜五一铭诚店吃饭,卖菜阿姨总会推荐我尝试一下剁椒鱼头。终于我点了一份剁椒鱼头,红红的剁椒和绿绿的小米椒相互交融。夹一小坨鱼肉蘸点汤汁,吃起来肉质很嫩,也没有很浓的鱼腥味。小米椒的酸辣味和剁椒的香辣味相互渗透,是一道开胃好菜,也是爱好吃辣的人的必点佳肴。有时候一个人吃不完一份鱼头,会点一份蒸鲜鱼。
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蒸鲜鱼不像剁椒鱼头那么大气,但是慢慢一碗都是鱼肉,吃起口感也是大同小异。听厨师说,他们的蒸鲜鱼都是用新鲜草鱼蒸制。回公司上网查询草鱼了解到草鱼含有大量维生素、人体所需矿物元素,能够促进血液循环、抗衰老和养颜的功效。难怪厨师会特意跟我说,原来有言外之意。
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近期它们店又推出了蒸腊鱼和蒸手撕鱼,蒸鲫鱼,蒸新鲜草鱼等,卖菜阿姨又在推荐我换下鱼的口味。我好好奇鱼能有这么多道做法,都别有韵味,原来浏阳蒸菜的菜品也和中国文化一样博大精深。











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