图文并茂！合川羊肉粉制作全过程。。。。（求点赞）

Mc_Mix-忖长

图文并茂！合川羊肉粉制作全过程。。。。（求点赞）

上个星期发了一贴，介绍一家20多年卖羊肉粉的老馆子，具体帖子看这里：http://www.cqyb.cn/forum-174-thread-33631468831080515-1-1.html 。好多朋友留言，让我私信地址给大家，我也一一的回了大家。因为上一次是到店头吃，自己并没有亲自买回真空包自己在家里做，为了验证真空包和馆子的“差距”，星期天一大早，我到店头拿了一包真空包，中午在家做试口味。。。。。

图文并茂！合川羊肉粉制作全过程。。。。（求点赞）

接下来可能会有很多图出现。。。。。。

先来一张我自己做出来的成品。。

图文并茂！合川羊肉粉制作全过程。。。。（求点赞）

上面一张图是我自己在家做的（拍摄于上周末

图文并茂！合川羊肉粉制作全过程。。。。（求点赞）

）

图文并茂！合川羊肉粉制作全过程。。。。（求点赞）

下面一张是在馆子吃的时候拍的。（拍摄于上上周末）

总结一下：从卖相上，我觉得都还不错

图文并茂！合川羊肉粉制作全过程。。。。（求点赞）

不过，明显馆子的油水比我自己做的重，而且粉的口感，馆子泡的时间更长，吃起来更软很多。但是整个熬出来的汤味还是比较香的，反正我个人还是比较喜欢，不然，最后我会清盘。。。。。

图文并茂！合川羊肉粉制作全过程。。。。（求点赞）

可能是自己太饿了吧，吃得连渣都不剩

地方站长之家

打的生包味道没啥区别啊

囚徒的坚持

下面我开始讲一哈，用真空包做羊肉粉的具体过程。。。。。
因为当天老板家真空包的粉正好完了，老板只要给我用袋子随意装的
反正中午要拿回家吃，所以也没太在意，大概和真空包的差不多，500g左右，家里没称具体没称，提起反正感觉差不多的样子

860723288

第一步：泡米线 这个干粉需要用开水泡，特别是喜欢吃的软的我建议泡久一点，老板建议泡10分钟，我觉得泡30分钟都不为过。。。。

图文并茂！合川羊肉粉制作全过程。。。。（求点赞）

neon1887

第二步：熬臊子然后就是熬羊肉臊子汤了！老板说如果家里有大骨汤的最好，如果没得用鸡精+生姜熬汤也行。所以，我只有选择后者。。。

图文并茂！合川羊肉粉制作全过程。。。。（求点赞）

我准备的生姜和大蒜。。。因为羊肉臊子是200g，我大概水用到了1.6L的样子。。。。 200g的羊肉臊子。。。。

图文并茂！合川羊肉粉制作全过程。。。。（求点赞）

图文并茂！合川羊肉粉制作全过程。。。。（求点赞）

  装碗后的。。。。。如果特备喜欢吃肉的妹子，可能肉少了点。。。

图文并茂！合川羊肉粉制作全过程。。。。（求点赞）

水的比例大概就是这样，1.6L，我用家里的dou碗大概就一晚半的样子。。。。。。。然后等水煮沸以后，把臊子直接放到锅里

图文并茂！合川羊肉粉制作全过程。。。。（求点赞）

特别注意：这里一定要提醒一下，如果味道吃的重的同学，可以适当的往里面在加油和辣子花椒。。。老板，在设计的这个口味的时候一定是考虑到了大众，味道不是特别的重。。。

上官懂懂

第三步：烫粉&淋臊子把臊子里头的汤拿来做底汤，打到碗头。。。这个时候一定不要往碗头加盐。。。

图文并茂！合川羊肉粉制作全过程。。。。（求点赞）

把刚才泡好的米粉，单独烧一锅水方在里面烫，如果家里面有专门烫米粉那种漏斗最好，我家的太小，完全没办法兜起烫，我只好丢到锅投煮。。。所以没照照片。。。

图文并茂！合川羊肉粉制作全过程。。。。（求点赞）

烫好粉后，直接把粉放到碗头，然后在烫几根藤藤菜。。。。这个时候把熬好的臊子汤，搂点肉和上面的油水淋到上面，基本上都已经完成老！可以根据个人口味还可以加点香菜、葱花、醋，勒些。。。

fengkuangssd

终于，写完了！

茫然不知忧伤

引用:
1打的生包味道没啥区别啊有点区别哟，油水没得那么重，而且粉没得那么软。。。。不过，汤味和馆子的一样！这两点，我估计自己下次做的时候改进一下应该都比较接近了

飘着的树叶

粉在哪里买的？

jinlijiaju

我这种重口味的肯定要多放辣，最好胡辣壳干海椒，油再稍微重点点，最后那个藤菜好安逸~配面或者配粉最爱