继上周DIY的紫薯馒头后，手又痒痒了～

啊欣啊欣 · 发表于 2016-8-10 20:55:41

上周才蒸了紫薯馒头，昨天手又痒了，准备尝试包酱肉包子。

啊欣啊欣 · 发表于 2016-8-10 21:59:41

酱肉馅，炒制完成

啊欣啊欣 · 发表于 2016-8-10 22:03:58

为什么要头一天就炒制肉馅呢？因为肉馅要先放在冰箱里，冷一下，包的时候才好包哟！

啊欣啊欣 · 发表于 2016-8-10 22:04:15

发面中……两个小时后，就可以开包啦！

啊欣啊欣 · 发表于 2016-8-10 22:17:36

包子包好啦

啊欣啊欣 · 发表于 2016-8-10 22:25:20

蒸好出锅，味道也是不摆了～绝对可以卖断货

西西哈哈77 · 发表于 2016-8-10 22:28:31

自己做的就是料足，，好想吃

forever25 · 发表于 2016-8-10 22:29:11

亲来科普哈发面嘛？一直发不好

xiner3636 · 发表于 2016-8-10 22:30:26

看起好好吃

啊欣啊欣 · 发表于 2016-8-10 22:33:56

引用:
1亲来科普哈发面嘛？一直发不好
我是嫩个发的哈！先把干酵母用温水化开，一定要温水。然后，在面粉中间弄一个洞，倒牛奶，用筷子搅动牛奶和面粉，然后到把化开的干酵母均有倒在面粉上，同时用筷子搅动，一边搅动，一边到水。等面粉成一块块的时候，就可以用手霍面了。如果是包子面，面应该比馒头面软一些。我感觉，霍面的时间应该稍微长点，这样面吃起才筋道。霍好的面，先用保鲜膜盖上，再湿润的毛巾盖在保鲜膜上。如果天气热，发面时间2个小时就差不多了，发好的面，还可以再撒点面粉rua几下，这样才不会黏手。其实，我觉得发面最关键的还是霍面的时候，各种辅料的配比，还有就是一定要充分揉面。
说的有点乱哈。

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